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【貓咪之家】萵筍片溜肚絲兒
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地厚terrify

健康有營養的搭配，而且很香，我做菜喜歡簡單的做法做出最美味的家常味道，所以本人做菜從來不喜歡雞精和味精，我喜歡發揮菜本色的香味，豬肚是買生的自己回家清洗乾淨後下冷水煮過的，所以很衛生也沒有怪味，很清香的一道菜～

時間:10-30分鐘
食材
熟豬肚絲 100g
豬瘦肉絲 50g
肥肉片 40g
萵筍 一個（去皮大概200克）
鹽 適量
生抽 適量
幹辣椒 適量
小豆油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬瘦肉洗淨切絲，放鹽 生抽 油抓勻醃製半鐘頭
  • 步驟 2/9
    豬肚切絲，肥肉切片
  • 步驟 3/9
    萵筍去皮切片，幹辣椒剪段放在一起
  • 步驟 4/9
    起鍋燒熱下肥肉煎熬出油
  • 步驟 5/9
    出差不多油的油渣撥到一邊，倒入肉絲快速滑炒至變色
  • 步驟 6/9
    再將肉絲撥到一邊，倒入肚絲翻炒至肚絲變卷
  • 步驟 7/9
    接著倒入萵筍片快速翻炒片刻烹入少量料酒，再翻炒片刻新增少量溫水之後調入適量鹽，翻炒至萵筍片斷生就好了。
  • 步驟 8/9
    好啦～～～香噴噴的哦…
  • 步驟 9/9
    來咯～
小貼士

熟肚做法：生豬肚買回來先沖洗一下撕開膜和油花扔掉，再用乾麵粉撒在豬肚上，多撒點，反覆搓，然後沖洗乾淨再用麵粉搓一次沖洗乾淨，再用白醋反覆搓洗沖洗乾淨，最後用鹽搓一次沖洗乾淨就好了，冷水入鍋下四五片姜 八角一個，再倒些料酒加蓋煮開後再煮五分鐘後撈出沖洗乾淨控水，用刀刮乾淨多餘的油花後改切絲就可以了，不能直接吃哦，這是半成品。

釋出於 2018-07-25
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