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【貓咪之家】花生燉豬尾
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秋天南山都愵不

豬尾營養分析： 

 豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。 

豬尾適合人群： 

 一般人都可食用，尤適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。 

豬尾食療作用： 

 豬尾有補腰力、益骨髓的功效。 

 豬尾連尾椎骨

時間:1-2小時
食材
豬尾巴（我用的是醃製過的豬尾巴） 兩個
花生 100g
黃豆 100g
蔥 三四根
薑片 兩片
八角 一個
白醋 幾滴
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    需要備的食材:豬尾巴兩根 花生 黃豆 姜 蔥 八角 枸杞子
  • 步驟 2/9
    豬尾巴洗淨宰小件
  • 步驟 3/9
    備煲鍋放入宰好的豬尾巴，將蔥去根打成結和薑片 八角一起放鍋裡，擱上七成清水
  • 步驟 4/9
    滴上幾滴白醋，加蓋燉煮1.5小。
  • 步驟 5/9
    中途看了下，好香啊
  • 步驟 6/9
    剩下的時間把花生和黃豆擱一起洗乾淨用溫水泡半小時後撈出控水待用
  • 步驟 7/9
    1.5小時過後用筷子夾出蔥結八角薑片丟棄不要
  • 步驟 8/9
    倒入花生和黃豆加蓋再燉煮一個小時
  • 步驟 9/9
    時間差不多時就可以開蓋放些枸杞子進去，再煮上十分鐘就可以了，（我的這個豬尾巴是鹹貨所以就不必放鹽，若是新鮮的豬尾巴，則可以在放枸杞子時一道調入適量鹽。）
小貼士

豬尾巴新鮮的也可以，嫌毛多的話可以放火上烤一會再衝洗乾淨即可，滴幾滴醋是為了保留湯裡的鈣物質。我用的是醃製過後曬過幾個大太陽的鹹豬尾巴，比新鮮豬尾巴燉煮出來的口味更加好喝。

釋出於 2019-01-08
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