【貓咪之家】乾鍋五花四季豆 - 【貓咪之家】乾鍋五花四季豆的做法,【貓咪之家】乾鍋五花四季豆怎麼做好吃,【貓咪之家】乾鍋五花四季豆的家常做法 - 京細菜譜

【貓咪之家】乾鍋五花四季豆

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賣蘿蔔的小蘿北

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不知道燒啥菜了，隨意搭配的，效果好下飯哎，真美味，四季豆很嫩吃在嘴裡脆脆的，藕片也是，五花肉片肥而不膩很香，骨頭很好吃了，煎過的骨頭外頭焦而不糊好吃。。。

時間:30分鐘-1小時

食材

帶骨五花肉 560克

四季豆 300克

藕 250克

蒜瓣七八個

薑片兩個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蓮藕洗淨切片，四季豆抽去筋洗淨扳成二寸長的段
步驟 2/10

帶骨五花肉洗淨，片下骨頭斬二寸的一段段，五花肉切寬一寸厚0.5釐米的片
步驟 3/10

蒜瓣去皮輕拍不切，辣椒洗淨切小圈，姜切兩片
步驟 4/10

炒鍋文火燒熱不放油先下五花肉片煎扁出油，表面變焦黃（不能糊了）,留油盛出五花肉片
步驟 5/10

再將骨頭一個一個碼在鍋裡兩面煎至用筷子能插入肉裡，徶去多餘的油，鍋內稍留底油
步驟 6/10

改大火下蒜瓣薑辣椒圈爆炒出香
步驟 7/10

倒入四季豆段和蓮藕片翻炒，不停的炒至四季豆斷生
步驟 8/10

放入五花肉片，烹入少許料酒出香，再倒入生抽兩湯匙翻炒變色入味，不斷的翻炒三分鐘。
步驟 9/10

再放一湯匙的郫縣豆瓣醬翻炒兩分鐘後少擱些白糖，再放些溫水加蓋悶五分鐘就好了，不用放鹽，郫縣豆瓣醬和生抽都有鹽分，不用放鹽了。
步驟 10/10

好啦～～

小貼士

儘量中火煎扁五花肉和骨頭，時間長些，儘量把骨頭煎至七八分熟這樣後面不用擔心時間不夠而燒不熟了。

釋出於 2018-07-06