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【貓咪之家】蔥爆羊肉片
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pest老發呆

羊肉中含有大量的蛋白質，脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸，硫胺素，核黃素，膽固醇等成分。羊肉除了營養豐富外，還能治療陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。

時間:10-30分鐘
食材
風乾的鹹羊腿肉 150g
大蔥 半個
青尖椒 六七個
幹辣椒 三四個
孜然粉 8g
花椒粉 5g
薑片 3片
香油 20g
花生香辣醬 20g
菜籽油 50g
生抽 30g
料酒 30g
黑胡椒粉 5g
花椒粒適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    風乾的鹹羊肉洗淨泡軟控水後切片。
  • 步驟 2/8
    羊肉片和碗裡，調入孜然粉一湯勺，花椒粉適量，胡椒粉適量，香油兩湯勺，抓勻碼味兒待用。
  • 步驟 3/8
    大蔥切斜段片兒，尖椒切斜段，幹辣椒擦拭浮塵扳段，薑切片，裝一起。另準備花椒粒適量。
  • 步驟 4/8
    大火坐鍋倒多些油，下入十幾粒花椒炸香撈出棄掉
  • 步驟 5/8
    趁熱倒入羊肉片兒翻炒滑散開至肉變色再炒五分鐘，不停翻炒
  • 步驟 6/8
    放入花生辣醬繼續炒開，炒香
  • 步驟 7/8
    接著就可以放入大蔥片尖椒片兒了，不停翻炒開來，有香味兒了，烹入料酒，放些生抽，（不用放鹽的，羊肉本身是鹹的，那個辣醬也是含鹽的），再炒至大蔥斷生就可以了
  • 步驟 8/8
    不要太香哦。。。
小貼士

這道蔥爆羊肉的輔料我是撿家裡應有的材料搭配的，用孜然和胡椒花椒和辣椒來去除羊肉的味道，出來的效果味兒不重還特好吃特下飯哦。

釋出於 2018-07-31
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