jxcaipu logo
【貓咪之家】糖醋排骨
8.8萬 熱度 49 收藏
曼雲染墨丶若流雲

好喜歡吃糖醋排骨了酸酸甜甜的特別開胃，也很下米飯，做法也簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
仔排 600克
陳醋 四湯勺
老抽 兩湯勺
白糖 一湯勺
冰糖 一小把
番茄醬 兩湯勺
姜 兩片
油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨擱清水裡放兩三片姜和少許料酒煮開，燒上兩三分鐘，去清血水撈出用溫水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    炒鍋倒少許油燒熱，放一把冰糖，改小火慢慢化開，中間要不停的用鍋鏟攪拌
  • 步驟 3/8
    全化完倒入排骨翻炒上色，讓冰糖汁裹上每一個排骨，小火不變。
  • 步驟 4/8
    接著放入番茄醬兩勺繼續翻炒上色，小火不變
  • 步驟 5/8
    再接著倒入少量老抽，醋和白糖一起加入，繼續翻炒上色入味，直至湯汁全裹上排骨後
  • 步驟 6/8
    放清水剛剛好沒過排骨加蓋，改大火燒上二十分鐘
  • 步驟 7/8
    湯汁到底了就開蓋，用鏟子一邊翻炒一邊收汁，收差不多別幹了鍋底就好了，我的糖醋排骨是不放鹽的，因為老抽裡有鹽份。
  • 步驟 8/8
    看我的糖醋排骨湯汁色澤很棒吧…
小貼士

排骨要先煮一下去血水，化冰糖時要小火，不然易糊

釋出於 2018-08-03
143
相關菜譜
寫評論