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母親節蛋糕
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noted水龍頭

我學會了簡單的烘焙，媽媽卻不能夠嘗上一口，心裡很是遺憾。春節前夕，前一晚烤了一爐蜂蜜小蛋糕，第二天帶著去祭奠母親，真希望，味道可以讓那個世界裡的母親滿意。五月，再做一款母親節蛋糕，母愛是聖潔無私的，所以選用純色的奶油來裝飾，送給親愛的媽媽！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 80g
雞蛋 5個
牛奶 35ml
白砂糖 80g
色拉油 35ml
奶油 300g
檸檬汁 適量
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材
  • 步驟 2/19
    雞蛋清、黃分離，分別打入乾淨無油無水的盛器內
  • 步驟 3/19
    慢速將蛋清打出魚眼泡
  • 步驟 4/19
    擠入檸檬汁
  • 步驟 5/19
    分三次加入白砂糖
  • 步驟 6/19
    打發至硬性泡沫狀態（提起打蛋器有筆直的尖角即可）
  • 步驟 7/19
    蛋黃中加入牛奶
  • 步驟 8/19
    篩入麵粉
  • 步驟 9/19
    翻拌成麵糊
  • 步驟 10/19
    取三分之一的蛋清糊放入，翻拌
  • 步驟 11/19
    翻拌均勻後再和剩餘的蛋清混合
  • 步驟 12/19
    翻拌均勻，加入色拉油
  • 步驟 13/19
    將蛋糕糊倒入心形模具內
  • 步驟 14/19
    放入烤箱進行烤制50分鐘、中層上下火、155°
  • 步驟 15/19
    取出倒扣，涼後脫模
  • 步驟 16/19
    把奶油打發
  • 步驟 17/19
    將蛋糕坯用奶油抹面
  • 步驟 18/19
    預先畫出使用的圖案，並用糯米紙勾出線條
  • 步驟 19/19
    用融化的巧克力在糯米紙上畫出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些裝飾即可 用融化的巧克力在中心部位，畫出剪影，再用奶油在四周做一些裝飾即可
小貼士

1、如果沒有檸檬，可以用白醋代替

2、注意要正確使用翻拌的手法

3、具體烤制的時間及溫度，請結合自己的烤箱來設定

釋出於 2023-03-29
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