母親節康乃馨蛋糕 - 母親節康乃馨蛋糕的做法,母親節康乃馨蛋糕怎麼做好吃,母親節康乃馨蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

母親節康乃馨蛋糕

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母親節到了，祝所有的媽媽們節日快樂！以前每年母親節我都會買束康乃馨送給婆婆，今年我決定把康乃馨做進蛋糕裡！讓我的這份心意，真正走進婆婆的心田！其實本來是要做個蛋糕卷的，中間夾點果醬，但是做好後我太喜歡這束“康乃馨”了！怕捲起來看不清楚了，而且這樣看起來更大一些，哈哈再說婆婆有糖尿病，也不能吃得太甜。

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 80g

雞蛋 4個

牛奶 65g

色拉油 50g

白糖 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

把蛋白蛋黃分開，在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻。
步驟 2/24

分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻。
步驟 3/24

分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻。
步驟 4/24

篩入低粉。
步驟 5/24

攪拌至無顆粒狀態。
步驟 6/24

蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈大泡。
步驟 7/24

加入50克糖的1/3。
步驟 8/24

攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2。
步驟 9/24

繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖。
步驟 10/24

攪打至溼性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來。
步驟 11/24

用兩個碗，取約15克左右的蛋黃糊，分別加入兩種色素拌勻。
步驟 12/24

取約紅色蛋黃糊兩倍體積的蛋白加入裡面。
步驟 13/24

上下翻拌的方式攪拌均勻。
步驟 14/24

準備兩個裱花袋套入小瓶內，裝好有色素的蛋糕糊，剪個小口，在上端空餘處打個結。
步驟 15/24

先在烤盤裡畫上康乃馨。
步驟 16/24

再畫上葉子。
步驟 17/24

在下面畫個蝴蝶結，送預熱170度的烤箱烤2分鐘。
步驟 18/24

這時來拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黃糊中。
步驟 19/24

用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡。
步驟 20/24

把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃完全融合。
步驟 21/24

這時取出已烤定型的康乃馨。
步驟 22/24

把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉，送入烤箱170度烤15分鐘。
步驟 23/24

取出倒扣在油紙上，再反扣在另一張油紙上，揭去油紙。
步驟 24/24

在烤蛋糕時我接了個長電話，忘記了，烤好沒及時取出，結果脫模時不太順利，有點貼在上面了，後來雙做了一個。

小貼士

靜心小貼士：

1，這次因為是做給婆婆吃，只用了40克糖，但是過程還是按我以前60克時寫的，方便新手們參考。

2，分蛋時蛋白裡不能滴入蛋黃，不然很難打發。

3，裱花袋的口一定要剪小一點，實在太小再剪大，如果開始剪大了，畫的時候就會一下出來太多，不好控制。如果畫的圖案不滿意，可用紙巾擦掉重畫。

4，烤箱的溫度要根據自己家的實際情況除錯。我的烤箱大概溫度偏高，之前烤過20分鐘，結果撕去油紙後還有點黃的在上面，圖案就不好看了，這次用的不是沾盤，厚一點倒沒有出現這個問題，如果不知道是否烤好，可開啟烤箱門拍拍蛋糕表面，凹印能快速彈回表明好了，也可以用牙籤插下去，取出時沒有蛋糕附在上面說明烤好了。

釋出於 2022-06-16