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獻給母親節的椰蓉蔓越莓花環面包
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炯廝殉置遣

母親節到了，做個花環面包來應景。

母親是最偉大的，母愛是最無私的，總是把最好的東西留給我們。

好看好吃的花環面包，獻給所有的母親，祝天下所有的母親倖福安康

這款花環面包，簡單好做，美顏又美味，寶寶們快快做給媽咪吧

裡面夾的餡料隨意，只要自己喜歡就好。

食材
高筋麵粉 230克
牛奶 90克
淡奶油 30克
全蛋液 30克
酵母 3克
糖 28克
鹽 2克
黃油 20克
椰蓉 50克
蔓越莓幹 45克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    除黃油和鹽以外，所有面團材料放入廚師機。
  • 步驟 2/17
    揉到擴充套件階段，能抻出厚膜，破洞邊緣不光滑。
  • 步驟 3/17
    加入黃油和鹽，再次啟動廚師機一檔3分，二檔3分。揉出如圖手套膜。
  • 步驟 4/17
    蓋保鮮膜一次發酵，發酵溫度26度。
  • 步驟 5/17
    麵糰發酵期間製作椰蓉餡，黃油軟化成膏狀（不打發！），加入糖拌勻，加入雞蛋液攪拌均勻，再加入椰蓉和蔓越莓（蔓越莓事先切小碎塊）。全部攪拌均勻後，蓋保鮮膜備用。
  • 步驟 6/17
    麵糰發至2倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮不塌陷，發酵完畢。
  • 步驟 7/17
    發好的麵糰用手插底撈出來，平鋪案板上，用手拍打擠壓排氣。儘量不要破壞形狀。排氣後不需要滾圓，蓋保鮮膜醒發15～20分鐘。
  • 步驟 8/17
    用擀麵杖把麵糰擀成50×35cm的長方形（如果不容易擀開，就是沒有醒發到位，接著醒發一會再擀），注意厚薄一定要均勻。上邊緣壓薄，均勻的鋪上椰蓉蔓越莓餡，可以藉助刮刀均勻攤平，上邊緣留白。注意尺寸，不要差太多，不然做出的花環可能會小。
  • 步驟 9/17
    從靠近身體的方向輕輕捲起，鬆緊適度。
  • 步驟 10/17
    一直捲到尾部，捏緊邊緣。
  • 步驟 11/17
    介面朝下，稍微壓扁一些。
  • 步驟 12/17
    用切刀從正中間切開，左右均勻對稱。切開的時候，要一段一段的切，不要貪多，把一段切透了，再往前切下一段。
  • 步驟 13/17
    像擰麻花一樣，把兩條邊交叉擰在一起，切口儘量朝上。
  • 步驟 14/17
    擰到最後，底邊捏緊，輕輕放入烤盤，整理成圓形，邊緣稍留出位置二次發酵。
  • 步驟 15/17
    發至1.5倍大，取出刷蛋液。放入預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制20～23分鐘，上色滿意及時蓋錫紙，防止烤糊。
  • 步驟 16/17
    出爐啦，放晾網上晾涼。漂亮的花環面包，你喜歡嗎?快快把它裝飾一下，送給媽咪吧！
  • 步驟 17/17
    吃不完的麵包，可以放到真空保鮮盒裡存放，能有效防止麵包風乾，延緩麵包老化。有興趣的小夥伴可以戳這裡http://url.cn/2GbE24y，或者淘寶搜尋店鋪號：68057999
小貼士

1. 每家的烤箱溫度情況都有差異，溫度和時間請自己靈活掌握。

2. 不同麵粉在不同的環境，吸水量各有不同，液體量請靈活掌握。

3. 沒有淡奶油可以換成牛奶，裡面的夾餡可以換成別的，自己喜歡就好。

釋出於 2018-08-05
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