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椰蓉蔓越莓花環面包
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冰雪七色花愛戀

週末難得的好天氣，不做美食都對不起太陽，快到聖誕節了，做一款簡單的花環面包，椰蓉蔓越莓餡的，餡中的黃油換成了奶油乳酪，麵包內香軟酸甜，表面椰蓉香脆，就連不愛吃甜品的老公都讚不絕口，讓我不要給他搶。。。

時間:1-2小時
食材
純牛奶 80g
全蛋液 15g
細砂糖 25g
鹽 2g
麵包粉 150g
奶油乳酪 20g
奶油乳酪 20g
細砂糖 20g
全蛋液 20g
椰蓉 40g
蔓越莓幹 30g
裝飾全蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    所有材料按照先液體後粉類順序，放入麵包桶中
  • 步驟 2/19
    選擇一次和麵程式，預設18分鐘
  • 步驟 3/19
    程式結束放入奶油乳酪，再啟動一次揉麵程式
  • 步驟 4/19
    可以拉出大片薄膜
  • 步驟 5/19
    麵糰滾圓， 放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 6/19
    椰蓉餡需要提前做好： 奶油乳酪20克、細砂糖20克、
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    分次加入全蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 9/19
    加入椰蓉，拌均勻
  • 步驟 10/19
    加入蔓越莓幹，拌均勻
  • 步驟 11/19
    發酵好的麵糰排氣，靜至10分鐘
  • 步驟 12/19
    擀成大片
  • 步驟 13/19
    鋪上椰蓉餡
  • 步驟 14/19
    自上而下捲起來，邊緣捏合
  • 步驟 15/19
    中間切開
  • 步驟 16/19
    切面朝上，交叉擰成辮子狀，兩端捏合成為環形 放在烤盤中，放在溫暖溼潤處進行最後發酵
  • 步驟 17/19
    發酵結束，表面刷蛋液，在撒少許椰蓉
  • 步驟 18/19
    放入預熱好的烤箱，上火150度，下火140度，25分鐘
  • 步驟 19/19
    出爐
小貼士

加入的果乾可以根據自己的喜好更換。

卷椰蓉餡時，儘量卷的緊一點。

釋出於 2020-01-07
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