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蔓越莓乳酪麵包
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別凊仴聊嘸痕

為了消耗家裡的乳酪，做了這個君之說一口氣能吃下六個的蔓越莓乳酪麵包，做出來的效果雖然沒君之的好看，味道還是可以的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
奶油芝士 75g
蔓越莓 45g
全蛋 45g
牛奶 70g
細砂糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料除了乳酪之外倒入麵包機揉至光滑
  • 步驟 2/8
    加入整塊的奶油乳酪揉至麵糰能形成一張薄膜的擴充套件階段
  • 步驟 3/8
    在麵糰里加入蔓越莓幹，繼續揉1分鐘左右，將蔓越莓幹揉進麵糰裡。揉好的麵糰，放入碗裡，蓋上一層保鮮膜或者溼布，進行第一次發酵
  • 步驟 4/8
    發到麵糰變為原來的2-2.5倍大，手指沾麵粉捅入麵糰，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了
  • 步驟 5/8
    發酵好的麵糰壓出空氣，將麵糰分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或溼布室溫醒發10分鐘
  • 步驟 6/8
    醒發後，再次揉圓，放在烤盤上，進行最後發酵。
  • 步驟 7/8
    發酵到2倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液
  • 步驟 8/8
    放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到麵包表面變為金黃色即可出爐
小貼士

奶油乳酪本身含有一定的乳脂肪，所以這款麵包的配料裡不用再新增黃油了。

釋出於 2025-03-05
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