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蔓越莓花式麵包
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establish迷戀

自從有了麵包機，就天天想著做麵包，呵呵。單純的麵包已經不能滿足家人的需求了，今天來嘗試做做花式麵包吧，有可愛的小熊，辮子麵包還有隨意小卷，滿足全家人的美食需求。

食材
高筋麵粉 310g
牛奶 160ml
鹽 3g
糖 60g
酵母 3g
黃油 16g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有材料準備齊全，沒有電子稱可以選用專用量勺
  • 步驟 2/18
    將牛奶和雞蛋放入麵包桶內，對角放鹽和糖
  • 步驟 3/18
    放高筋麵粉，在麵粉中間扒個洞放酵母
  • 步驟 4/18
    麵包機啟動和麵程式
  • 步驟 5/18
    和成的麵糰，要剛好成型也不沾手為好
  • 步驟 6/18
    加入切好的黃油丁
  • 步驟 7/18
    繼續啟動麵包機，選擇發酵程式。麵包機會重複和麵程式，這是和好的麵糰
  • 步驟 8/18
    麵包機開始發酵麵糰
  • 步驟 9/18
    這是發酵好的面，拉一拉就知道發的有多好啦
  • 步驟 10/18
    將發好的麵糰取出排氣，分成大小約45克的麵糰松馳15分鐘
  • 步驟 11/18
    將小麵糰挨個擀成長長的舌頭樣，兩邊折一下再擀開，從寬的一頭捲起，大約卷三層
  • 步驟 12/18
    這是不卷的，用三個麵糰做的辮子麵包，細長的麵糰再分割成三個小辮子
  • 步驟 13/18
    將整形好後的麵糰放入烤箱，下面放一碗開水，關上門二發
  • 步驟 14/18
    發好的麵糰取出來刷上蛋液，再擺上蔓越莓裝飾
  • 步驟 15/18
    放烤箱175度烤25分鐘左右
  • 步驟 16/18
    烤箱加熱後，麵糰迅速膨脹
  • 步驟 17/18
    這是烤好的花式麵包
  • 步驟 18/18
    可愛的小熊，萌到你了沒有
小貼士

麵糰一定要和好，不然會影響發酵；

花樣還可以不斷更新，隨自己的心情

釋出於 2022-12-25
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