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日式蔓越莓牛奶麵包
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inasmuch靦腆

加入蔓越莓幹，酸甜可口帶有奶香！

時間:1-2小時
食材
中種麵包粉 210g
中種牛奶 120ml
酵母 5g
糖 20g
主麵粉 90g
奶粉 15g
鹽 2g
黃油 30g
蛋黃 2個
淡奶油 15g
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    中種麵粉，牛奶，酵母，白糖放入和麵。
  • 步驟 2/14
    和成麵糰發酵。
  • 步驟 3/14
    發酵至2倍大。
  • 步驟 4/14
    撕成小塊，放入主麵粉，鹽，蛋黃，奶粉，淡奶油和成麵糰。
  • 步驟 5/14
    放入黃油繼續。
  • 步驟 6/14
    蔓越莓幹切碎。
  • 步驟 7/14
    和成完全擴充套件階段分成10份，醒15分鐘。
  • 步驟 8/14
    取一個擀長兩邊向中間折，再對摺。
  • 步驟 9/14
    擀長撒上蔓越莓，兩邊向中間卷，翻過來。
  • 步驟 10/14
    放入模具中有間隔，進行發酵。
  • 步驟 11/14
    二次發酵至2倍大，篩上高粉，刀片劃十字。
  • 步驟 12/14
    烤箱185預熱烤20分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    烤好了！
  • 步驟 14/14
    好吃！
小貼士

液體可預留！

釋出於 2019-07-24
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