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貓頭玉米椰蓉蔓越莓蛋糕
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帥了個Jing_

好久沒有給寶寶做KITTY貓蛋糕了，想做一個不一樣的，添加了粗糧——玉米粉，用了椰蓉增香，一粒粒的蔓越莓特別的好吃呢！嘻嘻，脫模的時候，小貓咪的皮膚有點“受傷”了！

食材
低粉 40g
雞蛋 2個
玉米油 20g
白砂糖 30g
玉米粉 10g
牛奶 20g
椰蓉 15g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將低粉和玉米粉過篩備用。
  • 步驟 2/15
    蔓越莓切成碎粒。
  • 步驟 3/15
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/15
    加入糖5克，牛奶，玉米油拌勻。
  • 步驟 5/15
    加入過篩的混合粉。
  • 步驟 6/15
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 7/15
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白即可。
  • 步驟 8/15
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/15
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/15
    加入椰蓉拌勻。
  • 步驟 11/15
    這是拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 12/15
    倒入模具，撒上蔓越莓粒。
  • 步驟 13/15
    再倒入剩下的蛋糕糊，抹平，輕震幾下。
  • 步驟 14/15
    送入已經預熱的烤箱中層160度40分鐘（下面放一烤盤，以防過深了，其實可以不用放，結果我的小貓咪的皮膚給撕了）
  • 步驟 15/15
    烤好的蛋糕倒扣晾涼，然後脫模，很蓬鬆，非常的香呢!
小貼士

烤的時候那個烤盤可以不用，這是第一次用烤盤，結果脫模時，有點粘了。

釋出於 2024-12-31
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