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玉米酸奶蔓越莓發糕
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葉亡命天涯

喜歡吃發糕，香甜鬆軟，簡單易做，比蛋糕還好吃呢！營養豐富卻又不失美味！今天這個發糕純屬為了不浪費食材，把做烘培剩下的蛋白還有快要過期的酸奶一起加進了發糕裡，沒成想做出來之後特別好吃，由於加入了酸奶和蛋白，使得發糕內部組織鬆軟有彈性，牙口不好的人吃也沒問題哦…?

時間:1-2小時
食材
玉米粉 25g
全麥麵包粉 50g
酸奶 66g
蛋白 1個
酵母粉 1g
幼砂糖 5g
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    盆中加入玉米粉、全麥麵包粉和酵母粉
  • 步驟 2/13
    加入酸奶
  • 步驟 3/13
    攪拌到無干粉時加入一個蛋白
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    加入5克幼砂糖，喜歡吃甜一點的可以多加入一點糖
  • 步驟 6/13
    充分攪拌均勻，成為細膩的麵糊，稠度和酸奶差不多
  • 步驟 7/13
    倒入模具中，七分滿就好（我用的是三能金色4寸不沾模具，這次做的量小，如果是普通模具，需要事先在模具內壁抹一層油）
  • 步驟 8/13
    表面撒一些蔓越莓幹，放到溫暖處發酵
  • 步驟 9/13
    大概一個半小時，麵糊發酵到兩倍大就好了
  • 步驟 10/13
    冷水上鍋水開後中小火蒸30分鐘，蒸好後燜3分鐘
  • 步驟 11/13
    下次還要少倒入一些麵糊，這樣蒸出來都溢位來了
  • 步驟 12/13
    取出倒扣出來，三能金色不沾模具果然好用，一點兒都沒沾呢
  • 步驟 13/13
    看看正面也還不錯吧?香甜鬆軟喔
小貼士

發糕麵糊倒入抹了油的模具中七分滿就可以了，要不就像我一樣麵糊發酵後太高了，蒸熟後完全漲發出了模具，影響美觀了！

釋出於 2024-04-29
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