酸奶蔓越莓中空戚風蛋糕 - 酸奶蔓越莓中空戚風蛋糕的做法,酸奶蔓越莓中空戚風蛋糕怎麼做好吃,酸奶蔓越莓中空戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

酸奶蔓越莓中空戚風蛋糕

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怯貓兒愛吃肉愛

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這款蛋糕用酸奶做的，從自己會做酸奶後，家裡人吃的酸奶就沒有在市場上買過，隔二三天就得做一會，我家孫女也特別愛喝酸奶，所以這次做蛋糕也用上了酸奶。最簡單也最好吃的做法，就是做綿軟的酸奶戚風蛋糕，為了口感更豐富，加入適量的蔓越莓幹，可以在輕咬蛋糕之時，吃到驚喜的酸甜顆粒，這樣的做法真是沒的挑。這次酸奶蛋糕做的非常不錯，美美噠。

時間:1-2小時

食材

原味酸奶 85g

低筋麵粉 100g

雞蛋 5個

蔓越莓 70g

玉米油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

蔓越莓切成小碎塊
步驟 2/23

均勻裹上低筋麵粉
步驟 3/23

再過篩，去掉多餘麵粉
步驟 4/23

5個雞蛋蛋黃、蛋清分離
步驟 5/23

蛋黃中加入20克白砂糖和60克玉米油拌勻
步驟 6/23

再加入1小勺朗姆酒，蛋糕的濃郁醇香，會自然揮發出來
步驟 7/23

倒入85克的酸奶（自制的酸奶）拌勻
步驟 8/23

篩入低筋麵粉
步驟 9/23

攪拌均勻
步驟 10/23

蛋清中加入幾滴檸檬汁
步驟 11/23

開始打發蛋白，打至有明顯魚眼（60克白砂糖分三次放入）第一次放入三分之一的白砂糖，打至濃稠狀，再放入白砂糖，共分三次放入
步驟 12/23

打至尖角狀即可
步驟 13/23

蛋黃糊、蛋白糊和蔓越莓幹
步驟 14/23

取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
步驟 15/23

再倒入蛋白中一起翻拌均勻，
步驟 16/23

倒入蔓越莓幹，翻拌均勻
步驟 17/23

混合好的蛋糕糊倒入八寸中空模具裡，大力震幾下
步驟 18/23

放入預熱好的烤箱，150度，上下火，下層，60分鐘
步驟 19/23

烤好取出震兩下，
步驟 20/23

立即倒扣，涼3個小時左右
步驟 21/23

涼透了，就可以脫模了
步驟 22/23

切開這塊，就直接吃了起來，美美噠
步驟 23/23

成品

小貼士

低溫長時間烤制。

釋出於 2020-01-15