做蛋糕，還要追溯到十年以前，那個時候的我，喜歡吃蛋糕，麵包等甜點，看到了很多朋友自己在家就可以做，很是眼饞。自己也下決心擼起袖子自己做，做的時候一竅不通，做起來肯定會困難重重。其實還是很感謝網路的發達，讓我很快就學會了各種甜點的做法。蛋糕分為很多種，不管是馬芬蛋糕，海綿蛋糕，瑪德琳等等，屬戚風蛋糕細膩好吃，也是我家最喜歡的一款蛋糕。 戚風是個音譯詞，Chiffon一字意指一種質料輕柔的雪紡薄紗，戚風蛋糕因質感輕柔軟綿，所以便以之為名。戚風蛋糕是以植物油為原料，不像用黃油之類的做出來冷藏後會變硬。做法也相對別的蛋糕多一步，做不好很容易萎縮，很多人把它說成是“氣瘋蛋糕”一次次的萎縮讓很多人望而卻步。實則不然，只要掌握了這3點，戚風蛋糕很簡單就可以做出來，尤其用了中空模具更是事半功倍。