臺灣美食多人盡皆知,一直很嚮往臺灣美食的我最近再考慮是不是該去一次寶島,
但是礙於假期和家庭的種種因素,所以臺灣行一直杯擱置著,
可是作為一名吃貨,對於美食的追求是永無止盡的,
尤其是在網上杯安利了一款臺灣有名的香芋卷,
頓時感覺加了香芋的蛋糕應該非常美味,
所以查了一下手中的烘焙書做了一款孟老師版的香芋中空戚風蛋糕,
蛋糕的鬆軟加上香芋的軟糯,讓原本單調的口感變得豐富起來,
外加上香芋多重營養成分,作為早餐也是非常好的選擇。
1 我這裡用的雞蛋個頭一般在55G-65G左右。
2 這裡中控磨具使用的是三能屋諾17cm小黃中空模具,待涼後可直接用手脫模。
3 攪拌蛋糕糊時時間不能太久這樣蛋白容易消泡。
4 烘烤的溫度因不同品牌烤箱不同有不一樣,確認蛋糕是否烤熟可用牙籤插入看是否有面糊黏在上面。
5 我這裡的紫薯粉可不加,換成等量的低粉即可。