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巧克力醬戚風蛋糕
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reed咖啡

用巧克力醬做戚風蛋糕，口感綿軟溼潤，帶著濃濃的巧克力香味，很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 5個
巧克力醬 100g
低粉 80g
蛋白 6個
白砂糖 40g
檸檬汁 5滴
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃放入盆中打散。
  • 步驟 2/10
    加入巧克力醬攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 4/10
    蛋白打發至大泡時，加入鹽，檸檬汁
  • 步驟 5/10
    分次加入白砂糖打發
  • 步驟 6/10
    取1/3蛋白與麵糊切拌均勻
  • 步驟 7/10
    倒入蛋白盆中切拌均勻
  • 步驟 8/10
    倒入模具中
  • 步驟 9/10
    放入預熱的烤箱，下層，175°烤35分鐘。
  • 步驟 10/10
    倒扣冷卻後脫模
小貼士

1.沒有檸檬汁可以用白醋代替。

2.脫模的時候，要有耐心。沒有脫模刀的話，可以用牙籤或小刀幫助脫模，但動作要輕。我的就用力過猛，把模具都劃傷了。蛋糕也弄得扭曲，本該平平的蛋糕面被我弄的波瀾起伏。

釋出於 2020-01-19
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