1.奶油打發要小心，不能過頭，過頭就沒法做冰淇淋了。

2.此方子很簡單，但第一次做的時候難免手忙腳亂，因步驟分得還蠻仔細的，我做的時候就得盯著菜譜，然後經常不記得下一步要做什麼，要看手機。

3.原方是用杏仁粉，而我沒有杏仁粉，直接用了消化餅乾代替，烤出來後的這個底鬆軟，蠻好吃的。

4.不管打發蛋白還是蛋黃，打發的程度就是牙籤插入後直立不倒即可

5.方子裡面的酒和咖啡不多，但冷凍後切塊時，真的很香。

6.巧克力儘量打碎些，我這個是為了省事，直接用手掰斷的，比較大塊。吃的時候經常都要啃完巧克力再吃冰淇淋。我用的是含量70%可可的巧克力，味道有點苦，如果怕苦的可選擇可可含量相對少些的巧克力來做。

5.酒和咖啡的量不多，但出品真的很香。