巧克力冰激淋蛋糕 - 巧克力冰激淋蛋糕的做法,巧克力冰激淋蛋糕怎麼做好吃,巧克力冰激淋蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力冰激淋蛋糕

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第一次看到紅姐的這個冰激淋蛋糕就收藏下，一直都想做它，可是每每看到這個菜譜時都覺得好複雜，所以遲遲未動手。週末看著這些材料都有，就試著做一個，動起手來也沒想像那麼複雜，還挺快手就完成了。這個冰激淋蛋糕的口感非常的棒，它沒有冰激淋那麼冰那麼冷，就算是冬天一樣也可以吃。家裡不喝咖啡，所以用即溶咖啡粉和君度力嬌酒調配一下。

時間:1-2小時

食材

蛋白 3個

杏仁 125g

細砂糖 40g

蛋黃 3個

細砂糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備所需材料。
步驟 2/24

將杏仁用料理機打碎，我用的杏仁是帶鹹味的，所以打不成粉狀，只能打碎。
步驟 3/24

蛋白分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡。
步驟 4/24

然後倒入打碎的杏仁。
步驟 5/24

再翻拌均勻。
步驟 6/24

模具底鋪上油紙，我是用活底模具的。
步驟 7/24

將拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具裡。
步驟 8/24

再把蛋糕糊抹平。
步驟 9/24

烤箱預熱160度，放中層烤15-18分鐘。
步驟 10/24

烤好後取出放涼。
步驟 11/24

咖啡粉加入君度力嬌酒拌至溶化備用。
步驟 12/24

黑巧克力切成小丁備用。
步驟 13/24

蛋黃加入20克細砂糖。
步驟 14/24

然後打發至有紋路。
步驟 15/24

再加入調好的君度力嬌酒咖啡。
步驟 16/24

再次打攪均勻。
步驟 17/24

將淡奶油打發至有紋路。
步驟 18/24

倒入拌好的蛋黃糊。
步驟 19/24

然後翻拌均勻。
步驟 20/24

再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面裝飾。
步驟 21/24

然後翻拌均勻。
步驟 22/24

將拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯裡。
步驟 23/24

然後用抹刀抹平表面。
步驟 24/24

再把剩餘的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作為裝飾，最後把冰激淋蛋糕放入冰箱冷凍一晚，食用時取出放置幾分鐘即可切塊。

小貼士

打發淡奶油時要注意，別打發過頭，以免油水分離，就不能用了。我用的是活底模具，冷凍好後，取出放幾分鐘，用手在模具底下用力一頂，即可脫模。

釋出於 2022-06-26