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巧克力冰淇淋蛋糕
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請你吃顆子彈哇

我覺得這個巧克力冰淇淋蛋糕跟慕斯蛋糕很相似，只不過慕斯蛋糕是要用橡皮糖或者是布丁粉做鏡面的，而這可冰淇淋蛋糕是用淡奶油打發的。我不知道做這個巧克力冰淇淋蛋糕算不算是成功，跟挪紅老師的成品圖相比是不同的。因為家裡杏仁粉不多，所以一部分轉換成了餅乾。

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將餅乾打成粉未。
  • 步驟 2/12
    加入杏仁粉。
  • 步驟 3/12
    將蛋白打入無水無油的乾淨碗裡，加入細砂糖1，用電動打蛋器將蛋白和細砂糖打發。
  • 步驟 4/12
    打發到能讓小棒直立。
  • 步驟 5/12
    篩入杏仁粉，切拌均，使之不見乾粉。
  • 步驟 6/12
    倒入蛋糕模具裡，放進預熱到170度的烤箱中層，烤15-18分鐘後取出。
  • 步驟 7/12
    放到架子上待涼備用。
  • 步驟 8/12
    用攪拌器將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立。
  • 步驟 9/12
    將5克的咖啡和打發的蛋黃糊倒入已經打發的淡奶油中。
  • 步驟 10/12
    將切碎的巧克力和混合液＂9＂倒入打發的奶油中，用橡皮刀小心切拌均，
  • 步驟 11/12
    用橡皮刀小心切拌均。
  • 步驟 12/12
    倒入裝有你剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒裡，並將省下來的巧克力輕輕地放在上面，然後蒙上保鮮膜，立即放進冰箱冷凍層。冷凍24小時後就可食用。
小貼士

用攪拌器打發奶油時一定要仔細，如過度，就成黃油了。

釋出於 2022-09-01
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