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巧克力冰淇淋蛋糕
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英姿勃勃divine

跟著挪紅老師學做的這款巧克力冰淇淋蛋糕，的確很容易上手，雖然沒有什麼君度力嬌酒和濃縮咖啡的加入，但味道依然很好，先生和女兒品嚐後雙手點贊。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
杏仁 125g
奶油 300ml
巧克力 100g
糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有材料。
  • 步驟 2/12
    杏仁用食品料理機粉碎，越細越好。
  • 步驟 3/12
    在三個蛋白液中分三次加入40克白糖並打發成硬性發泡。
  • 步驟 4/12
    篩入杏仁粉。
  • 步驟 5/12
    將打發的蛋白與杏仁粉切拌均勻，放入鋪有油紙的6寸蛋糕模中抹平。
  • 步驟 6/12
    將剩餘的杏仁粉灑在表面，送入預熱到170度的烤箱，中層，上下火烤15分鐘取出，放涼備用。
  • 步驟 7/12
    將20克白糖放入三個蛋黃中，用電動打蛋器打發。
  • 步驟 8/12
    打發至粘稠後備用。
  • 步驟 9/12
    將300ml奶油打發，巧克力用擦床擦成小塊放入打發的奶油中。（留下少許做表面裝飾用）
  • 步驟 10/12
    將打發的蛋黃糊倒入步驟9中。
  • 步驟 11/12
    用橡皮刮刀切拌均勻。
  • 步驟 12/12
    將步驟11倒入剛剛烤好且放涼的蛋糕坯上，表面撒上一些巧克力碎，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍24小時後即可食用。
小貼士

1、模具最好用8寸的，我用的是6寸的，最後剩下好多巧克力奶油，裝入小的模具中冷凍起來，當做冰淇淋吃了。

2、按照挪紅老師的方子應該用到酒和咖啡，這些我都省略了，沒有比較，感覺味道也很好。

釋出於 2019-08-15
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