jxcaipu logo
巧克力冰淇淋蛋糕
1.6萬 熱度 122 收藏
瘟懇牟直揭

心情故事

一直想做這款蛋糕，因為冰箱沒地方而推遲，最近好了，室外溫度白天都降到零下10度以上了，天然冰箱無需等待啦！選個好天氣開工，忙了一個上午，完工，蓋上保鮮膜，裝入塑膠袋，直接放在陽臺外邊冷凍，真有效果，一個下午就凍透了，晚上剛好家裡來了客人，端出來顯擺下，看看大家是否喜歡。解凍大約十多分鐘，取出蛋糕，哇！好誘人滴！事先考慮不周，放在一個較深的盤子裡，看不到完整的效果，於是二次更換平盤，這一折騰，外表感覺有點化了，好在不影響食慾，客人們都非常喜歡，滑爽香甜，巧克力是朋友從國外帶回來的，味道純正，熱乎乎的一桌子菜，配上冰淇淋蛋糕，太爽啦！

時間:1-2小時
食材
核桃粉 85g
雞蛋 2個
白糖 38g
淡奶油 150ml
巧克力 65g
速溶咖啡 5ml
低度酒 5ml
核桃仁 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    各種材料備齊；
  • 步驟 2/16
    蛋糕坯：2個蛋白加入25g白糖打發到能讓小棒直立；
  • 步驟 3/16
    4個生核桃去皮，裝入食品袋，用面仗擀碎；
  • 步驟 4/16
    篩入核桃粉切拌均勻；
  • 步驟 5/16
    倒入盒底鋪有油紙的蛋糕盒中；
  • 步驟 6/16
    撒上核桃碎；
  • 步驟 7/16
    烤箱預熱，170度上下火，烤箱中層烤15到18分鐘，放到架子上待涼備用；
  • 步驟 8/16
    巧克力冰淇淋：2蛋黃加入13g白糖，將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立；
  • 步驟 9/16
    巧克力切碎；
  • 步驟 10/16
    沒有導師方子中的酒，選擇了北大倉低度酒和速溶咖啡各5ml，
  • 步驟 11/16
    將5ml的酒和5ml的咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液中，切拌均勻；
  • 步驟 12/16
    淡奶油打發；
  • 步驟 13/16
    倒入混合液體；
  • 步驟 14/16
    將切碎的巧克力（不要全部放入，留一點做為最後的裝飾）加入混合液中；
  • 步驟 15/16
    切拌均勻；
  • 步驟 16/16
    倒入裝有剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒裡，並將剩下來的巧克力輕輕地放在上面，切了一片獼猴桃，修剪成聖誕樹放在上邊，很有節日氣氛吧！然後蒙上保鮮膜，立即放進冰箱冷凍層，冷凍24小時後就可食用。我選擇放在室外冷凍10小時左右。
小貼士

1. 打發奶油一定要仔細小心，切記不可太過，成黃油就不能用了。

2.蛋糕裡的酒和咖啡含量很少，基本吃不出來，不喜歡也可不放。

3.放在冰箱冷凍應在24小時以上，直接在室外冷凍可以少點時間，大約10小時左右。

釋出於 2023-07-14
264
相關菜譜
寫評論