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巧克力醬戚風蛋糕
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periodical大叔

沒有傳過菜譜，只是覺得今天這個蛋糕做的很好（自我感覺）又加上感覺巧克力醬的蛋糕菜譜少，借鑑了一些菜譜，最後總結一個！，希望大家不要見笑:-D！

食材
雞蛋 四個
巧克力醬 80克
白砂糖（打發蛋清） 40克
檸檬汁 適量
低粉 65克
玉米油 20克
水 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    分離蛋清，蛋黃。把蛋清先放入冰箱冷凍室。
  • 步驟 2/4
    雞蛋黃打散後加入水 玉米油 巧克力醬攪打均勻。篩入低粉，攪拌均勻就可以了。不用使勁攪打。
  • 步驟 3/4
    從冷凍室取出蛋清，盆邊緣有點結冰了，沒有關係，加入檸檬汁，白砂糖分兩次或者三次加入。打發硬性。再分兩次和巧克力蛋黃液混和均勻
  • 步驟 4/4
    倒入模（八寸），烤箱150度，最下層，（我的烤箱不是上下獨立控溫的，所以在烤盤上墊了層錫紙）40-45分鐘。
小貼士

想要巧克力味道濃一點，可以把幾克低粉換成可可粉。很多朋友加的牛奶，為了一點點牛奶開啟一盒，感覺有點浪費 加水一樣的（土豪除外，或者愛喝牛奶的）注意巧克力醬的粘稠度。我用的是好時的巧克力醬。如果是那種粘稠的巧克力醬 就要注意水的用量了。最後蛋黃糊是滴落下來不容易消的狀態就可以了。

釋出於 2018-10-01
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