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大米戚風蛋糕
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渦惶晨鍍捌

大米粉做出來的分蛋戚風蛋糕，口感超級細膩，醇香濃郁，操作方法和普通戚風蛋糕一樣，有空的朋友不妨試試。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 五個
玉米油 50克
牛奶 50克
大米粉 100克
白糖 二大勺
醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米油，牛奶，蛋黃混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    大米粉過篩加入蛋黃糊中。
  • 步驟 3/11
    攪拌至無顆粒狀態麵糊。
  • 步驟 4/11
    蛋白部分滴入幾滴醋，分三次加入白糖攪拌至中性發泡，切勿打發過頭，這樣烤出來的蛋糕不鬆軟，像餅乾那樣。
  • 步驟 5/11
    蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。
  • 步驟 6/11
    最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免消泡。
  • 步驟 7/11
    倒入鍋底八寸模具中，底部包錫紙。
  • 步驟 8/11
    水浴法，放入烤箱，上下火160度60分鐘。
  • 步驟 9/11
    水浴法，放入烤箱，上下火160度60分鐘。
  • 步驟 10/11
    切塊，三個人份。
  • 步驟 11/11
    一個人份，早餐來一份不錯。
釋出於 2020-06-18
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