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桂圓玉米戚風蛋糕
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我想瘦可以嗎啊

家裡買了許多的桂圓乾，把核去了剝出桂圓肉，做蛋糕時撒進蛋糕糊裡，烤出來的蛋糕真的很好吃哦，特別是吃到桂圓肉時，口感很好，味道也很棒！

食材
低粉 80g
玉米粉 20g
雞蛋 5個
玉米油 20g
桂圓乾 適量
白砂糖 40g
清水 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    桂圓肉先取出。
  • 步驟 2/11
    低粉和玉米粉過篩備用。
  • 步驟 3/11
    蛋黃和蛋清分離，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入水，糖10克，油拌勻。
  • 步驟 4/11
    加入麵粉。
  • 步驟 5/11
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 6/11
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的溫性蛋白。
  • 步驟 7/11
    取一小部分蛋白到麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/11
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻，倒入模具裡面 。
  • 步驟 9/11
    撒上桂圓肉拌勻，並輕震幾下。
  • 步驟 10/11
    送入已經預熱好的烤箱中層150度40分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕倒扣晾涼在烤網上，然後就可以脫模切塊享用了！
小貼士

桂圓肉也可以在拌蛋糕糊時拌入。

釋出於 2022-11-06
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