jxcaipu logo
玉米戚風蛋糕
1.1萬 熱度 129 收藏
扈曼綠應

原來一直都是用麵包機做蛋糕，算是練習了吧，今天第一次用烤箱做了第一個烤箱蛋糕，和麵包機比起來，我感覺麵包機做出來的蛋糕會溼點，烤箱會更香點！都不錯！

食材
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
雞蛋 250g
油 30g
白砂糖 30g
清水 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    分離蛋黃和蛋清，蛋清要打在無水無油器皿中。（如果8寸最好用五個蛋哦，我這個只有四個，所以有點簿了）
  • 步驟 2/15
    先將水，油，糖10克加入蛋黃中，並打勻。
  • 步驟 3/15
    篩入麵粉。
  • 步驟 4/15
    切拌均勻。
  • 步驟 5/15
    拌至無顆粒麵糊。
  • 步驟 6/15
    分三次打發蛋白。第一次打成這種粗泡。
  • 步驟 7/15
    第二次加糖打至這種軟性蛋白。
  • 步驟 8/15
    第三次加糖打至這種硬性蛋白。
  • 步驟 9/15
    舀一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻（不要劃圈哦）。
  • 步驟 10/15
    將全部蛋糕糊加入蛋白中。
  • 步驟 11/15
    翻拌均勻。（不要劃圈哦）
  • 步驟 12/15
    將蛋糕糊倒入模具中，震一下去掉大氣泡放入預熱好的烤箱中層（我用170度其實這個溫度太高了，下次試下150度）40分鐘。
  • 步驟 13/15
    取出倒扣在鐵網上晾涼，等涼後用牙籤在模具周圍劃一圈然後手將底部的活底模輕輕一推即可出來了。
  • 步驟 14/15
    底部我是用手輕輕剝離的。
  • 步驟 15/15
    切塊食用吧！
小貼士

我用的長帝烤箱，170度的溫度略高了，下次試下150度。

釋出於 2024-03-24
174
相關菜譜
寫評論