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蔓越莓玉米戚風蛋糕
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幸一縷茶煙

這個天使模我一直都是用來做天使蛋糕的，今天用它來做戚風蛋糕，做出來一樣覺得挺養眼，也很好脫模，而且4個雞蛋做出來剛好，如果用家裡的8寸戚風模做的話4個蛋又少了些，所以以後可以用它來做戚風也很不錯哦！

食材
低筋麵粉 100g
玉米粉 15g
雞蛋 200g
油 20g
蔓越莓 適量
白砂糖 30g
清水 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先分離蛋黃和蛋白，蛋白要打在無水無油器皿中。
  • 步驟 2/13
    蛋黃中加入油，水，糖10克拌勻。
  • 步驟 3/13
    稱好麵粉。
  • 步驟 4/13
    篩入蛋黃液中。
  • 步驟 5/13
    切拌至無顆粒狀態。
  • 步驟 6/13
    蛋白分三次加糖打發至乾性發泡。
  • 步驟 7/13
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/13
    然後將蛋糕糊倒入蛋白中。
  • 步驟 9/13
    切拌均勻。
  • 步驟 10/13
    拌入蔓越莓幹。
  • 步驟 11/13
    倒入模具中，放入已經預熱好的烤箱中，170度中層20分鐘。
  • 步驟 12/13
    取出倒扣晾涼再脫模。
  • 步驟 13/13
    切開，很鬆軟的蛋糕哦！
小貼士

蛋白的打發和蛋糕糊的切拌很關鍵哦，烤箱的溫度和時間還是要靈活運用的。

釋出於 2024-10-07
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