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桔皮糖玉米戚風蛋糕
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恰好心動

蛋糕中加入了糖漬桔皮，整個蛋糕吃起來真是香呢！添加了健康的玉米粉，玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。所以整個蛋糕吃起來不僅香，而且也是很健康的哦！

食材
低粉 40g
玉米粉 20g
玉米油 20g
白砂糖 40g
糖漬桔皮 適量
牛奶 20g
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玉米粉和低粉混合過篩備用。
  • 步驟 2/12
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/12
    蛋黃加入玉米油，熟芝麻，牛奶，糖10克拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入過篩的玉米粉和低粉拌至無顆粒的麵糊。
  • 步驟 5/12
    加入糖漬桔皮拌勻。
  • 步驟 6/12
    拌好的麵糊放一邊備用。
  • 步驟 7/12
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的溫性蛋白。（提起打蛋頭有個彎角）
  • 步驟 8/12
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入模具中抹平並輕震二下。
  • 步驟 11/12
    送入已經預熱的烤箱中層150度20分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕倒扣晾在烤網上撕去油紙，待涼後就可以切塊美美的享用了！
小貼士

玉米粉的量可以隨自己的喜歡增減，我覺得加20克剛好，如果加多了，吃起來有點兒粗，這個量正好，一點也不會粗，很細膩的，而且玉米的香味兒很香！

釋出於 2025-01-27
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