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蔓越莓南瓜戚風蛋糕
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一百玫瑰啦喎

南瓜營養豐富，用它做成戚風蛋糕更是清甜暄軟，回味好吃！

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 40克
南瓜泥 90克
牛奶 10克
玉米油 18克
白沙糖 25克
蔓越莓幹 20克
鮮檸檬汁 0適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜蒸熟後搗成泥，取90克加入少許牛奶放入料理機打成南瓜泥。
  • 步驟 2/10
    打好的南瓜泥加入玉米油，攪拌至南瓜泥與玉米油充分融合。
  • 步驟 3/10
    然後篩入低筋麵粉，用手抽畫Z字攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    蛋清蛋黃分離，加入兩顆蛋黃，用手抽同上方法繼續攪打均勻。
  • 步驟 5/10
    蛋清分次加入白糖和少許檸檬汁，用電動打蛋器打發至接近乾性發泡狀態。
  • 步驟 6/10
    先將打好的蛋白霜取1/3放入蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    然後再將拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中繼續翻拌均勻，拌好後再加入蔓越莓幹稍微翻拌幾下。
  • 步驟 8/10
    最後再把拌好的蔓越莓蛋糕糊倒入中空模具中，震盪幾下模具，再放入預熱好的烤箱150度烤約50分左右即好。
  • 步驟 9/10
    成品！清甜暄軟，很好吃哦！
  • 步驟 10/10
    成品！開吃~
小貼士

選用的南瓜品種不同，南瓜的水分也會不同，加入南瓜泥中的牛奶用量要自己靈活增減。

釋出於 2023-07-25
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