Name: 瓜子仁南瓜戚風蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋麵粉 33g; 南瓜泥 33g; 牛奶 12g; 白蘭地 1/2小勺; 蛋黃 33g; 蛋白 33g; 玉米油 12g; 細砂糖 33g; 南瓜子 25g

瓜子仁南瓜戚風蛋糕

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taper任盈盈

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妃娟的南瓜戚風與孟老師大有不同，似乎更為單純一些，可以這麼說嗎？南瓜和南瓜子的組合，沒有孟老師的蘋果和橙汁。妃娟的戚風蛋糕，做法也略有不同，君度酒，用來調味的麼？可惜沒有這酒，白蘭地倒是有一瓶，就白蘭地吧。而最明顯的差別是，蛋黃糊，最後才加蛋黃，而不是麵粉。這樣的次序，對結果有什麼影響嗎？不過，操作時還是習慣性毫無意識地後下了麵粉。

把這個南瓜戚風的做法略略調整了一下，將南瓜子分作兩半，分別鋪在上下底面，而不是拌和在麵糊裡。只是因為懶得去將這一點點南瓜子烤熟，而鋪在表面，自然就會在烘烤的時候被烤熟了，表面脆脆的果仁，內心鬆軟的蛋糕，應該也是不錯。

確實不錯，顏色也好看，金黃金黃。。。

食材

低筋麵粉 33g

南瓜泥 33g

牛奶 12g

白蘭地 1/2小勺

蛋黃 33g