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南瓜戚風蛋糕
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繫念pumpkin

喜好烘焙的親一定會製作戚風蛋糕的，簡單的美味，比之於餅乾要健康的多，幾乎是人人都喜愛的甜品。製作裱花生日蛋糕當然也離不開裸蛋糕了，其實簡單的才是美味的，個人認為戚風就是面試裡面的饅頭，戚風做的號了才是真正的高手，簡單製作，卻需要用心製作的我的做的6寸戚風兩個，一個需要減半用料

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋黃 6個
麵粉 100g
水或者牛奶 50g
色拉油 50g
南瓜 80g
雞蛋清 6個
白砂糖 50g
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好製作南瓜戚風的所有原料
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離，將蛋清放入無水無油的容器
  • 步驟 3/9
    加入白砂糖打至乾性發泡
  • 步驟 4/9
    準備蛋黃糊糊，蛋黃打勻即可
  • 步驟 5/9
    我加了點紅棗，加入蛋黃糊的其他原料
  • 步驟 6/9
    將蛋黃糊攪拌均勻即可
  • 步驟 7/9
    緩緩地匯入模具中，並震處氣泡
  • 步驟 8/9
    烤好以後去處，倒扣防止回縮
  • 步驟 9/9
    金燦燦的可以做早餐了
小貼士

1：蛋清打至溼性發泡的時候，雞蛋的狀態是盆裡的蛋清呼啦一下就會流出來，接著再打3min左右，紙盆子道口都不會流出蛋清即可

2：將蛋糕糊慢慢的匯入模具中，不要呼啦一下子，沿著邊慢慢的箱流水一樣導進去，然後再震住裡面的大泡泡即可

3：烤箱的溫度根據自己烤箱脾氣進行調節，用牙籤插入無附著物即可

4：考好以後馬上道口，防止回縮

5：我特地考的開口的，這個更符合中國胃

釋出於 2019-09-30
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