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蔓越莓椰香戚風蛋糕
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seam虛心

戚風蛋糕是烘焙的最基層蛋糕,但是可以隨著戚風蛋糕的基礎做出不同口味,今天就用簡單食材做出一款戚風蛋糕,增加蔓越莓幹、用濃椰漿代替牛奶。濃香軟彈,非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 50克
濃椰漿 40ml
玉米油 35ml
白砂糖 50克
雞蛋 3個
蔓越莓幹 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:低筋粉、濃椰漿、雞蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓幹;
  • 步驟 2/9
    製作蛋黃糊:蛋黃加白砂糖拌均,再加玉米油拌均;
  • 步驟 3/9
    加入濃椰漿拌均
  • 步驟 4/9
    低筋粉過刷,加入繼續拌均;
  • 步驟 5/9
    製作蛋白糊:蛋白打至醋泡,分三次加入白砂糖,打至溼性發泡;
  • 步驟 6/9
    取1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌均,再把剩餘的蛋白糊加入拌均;
  • 步驟 7/9
    蔓越莓幹切碎,加入拌均;
  • 步驟 8/9
    把拌均的麵糊倒入戚風蛋糕模具中;
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱,170度,上下火,35分鐘。PS:每個烤箱不同,時間及溫度略有差異
小貼士

1.先做蛋黃糊;

2.蛋白糊加入之後,不需要太用力拌均

3.拌均之後立即倒入模具放入烤箱,不宜放太久;

4.烤箱不同,溫度和時間略有不同;

釋出於 2020-10-30
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