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六寸椰香戚風蛋糕
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程捉傅贛棕

這款戚風蛋糕超級贊，椰子粉放得很足，椰香味很濃郁，甜度剛好，好吃的停不下來，喜歡椰子味的親們不要錯過啦，值得一試的方子！

食材
雞蛋 2個(大約60g1個)
低筋麵粉 40g
細砂糖 35g
玉米油 25g
奶粉 15g
椰子粉 30g
清水 30g(可換成牛奶，則奶粉不放)
椰蓉 適量
瓜子仁 適量(可不放)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    戚風的製作過程忘記拍攝圖片，按照常規的方法制作戚風蛋糕。準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，將蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 2/11
    在分好蛋黃的盆內加入清水和玉米油，攪拌均勻，再篩入低粉、奶粉和椰子粉，輕拌均勻，防止起筋。
  • 步驟 3/11
    接下來打發蛋白，分三次加入砂糖，打發至乾性發泡。
  • 步驟 4/11
    蛋白蛋黃上下翻拌均勻，動作要輕，防止消泡。烤箱140度預熱10分鐘。
  • 步驟 5/11
    將拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最後在面上灑適量的椰蓉和瓜子仁。
  • 步驟 6/11
    進烤箱上下火150度，低溫烘烤50分鐘。
  • 步驟 7/11
    大約烤到25分鐘後的狀態。開始會有香味了，滿屋子的味道。
  • 步驟 8/11
    再烤25分鐘，大概會回縮到這個狀態，差不多可以出爐了。
  • 步驟 9/11
    出爐後立刻震膜兩下
  • 步驟 10/11
    倒扣晾涼1至1個半小時後即可脫模。
  • 步驟 11/11
    脫模完成。
小貼士

本人不愛吃太甜，方子的甜度剛好，如果喜歡甜點的可以適當加5-10g的砂糖差不多了。

釋出於 2018-06-28
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