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椰香戚風蛋糕
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鏈止履譚茁
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
椰子汁 35g
玉米油 30g
白糖 25g（放入蛋清中）
塔塔粉 1g
椰蓉（裝飾表面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/16
    將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個無水無油的盆中
  • 步驟 3/16
    蛋黃中加入椰子，玉米油，白糖攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）
  • 步驟 5/16
    拌好的蛋黃糊
  • 步驟 6/16
    蛋白加入塔塔粉，用電動打蛋器打成粗泡
  • 步驟 7/16
    加入白糖（白糖分三次加入），打發至硬性發泡
  • 步驟 8/16
    提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜
  • 步驟 9/16
    將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻
  • 步驟 10/16
    將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻
  • 步驟 11/16
    拌好的蛋糕糊
  • 步驟 12/16
    烤箱上火90度，下火180度預熱，將蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。
  • 步驟 13/16
    放進預熱好的烤箱，上火90度，下火180度，下層45-50分鐘
  • 步驟 14/16
    烤好後馬上拿出來震一震，然後倒扣在烤網上晾涼後再脫模
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    表面撒上椰蓉裝飾
小貼士

這是六寸的配方。沒有塔塔粉可換成白醋幾滴或檸檬汁幾滴

釋出於 2018-09-13
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