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椰香戚風蛋糕
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使人ascend

椰香戚風，就是戚風的方法，把一部分的麵粉換成椰子粉，烤的時候可香了，比一般的戚風更香。牛奶的功效與作用動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。雞蛋的功效與作用雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
牛奶 80g
綿白糖 80g
油 80g
低筋麵粉 70g
椰子粉 20g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料。
  • 步驟 2/15
    蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 3/15
    蛋清分層加白糖打發，起小粗泡的時候第一次加糖。
  • 步驟 4/15
    打至發白，體積變大的時候第二次加糖。
  • 步驟 5/15
    蛋清變成白色，打蛋器能打出細密紋路的時候最後加一次糖。
  • 步驟 6/15
    打至中性發泡。
  • 步驟 7/15
    蛋黃加白糖攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    加入80克油，拌均勻。
  • 步驟 9/15
    加入80克牛奶，拌均勻。
  • 步驟 10/15
    麵粉和椰子粉混合，篩入。
  • 步驟 11/15
    拌好的蛋黃糊。
  • 步驟 12/15
    取一小部分蛋白加入蛋黃糊中切拌。
  • 步驟 13/15
    把步驟12的蛋黃糊加入蛋白糊中，一邊倒一邊翻拌，這是拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 14/15
    蛋糕糊倒入加了錫紙的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    烤好的蛋糕馬上倒扣。涼了以後脫模。
小貼士

1.蛋白和蛋黃糊混合的時候，要上下切拌，不可畫圈攪拌。

2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻，再一起倒入蛋白糊中比較容易拌勻。

釋出於 2020-04-28
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