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蔓越莓椰香戚風蛋糕
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白衣影眠夢笑香

戚風蛋糕是烘焙的最基層蛋糕，但是可以隨著戚風蛋糕的基礎做出不同口味，今天就用簡單食材做出一款戚風蛋糕，增加蔓越莓幹、用濃椰漿代替牛奶。 濃香軟彈，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 50克
濃椰漿 40ml
玉米油 35ml
雞蛋 3個
白砂糖 50克
蔓越莓幹 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：低筋粉、濃椰漿、雞蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓幹；
  • 步驟 2/9
    製作蛋黃糊：蛋黃加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；
  • 步驟 3/9
    加入濃椰漿拌均；
  • 步驟 4/9
    低筋粉過刷，加入繼續拌均；
  • 步驟 5/9
    製作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至溼性發泡；
  • 步驟 6/9
    取1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌均，再把剩餘的蛋白糊加入拌均；
  • 步驟 7/9
    蔓越莓幹切碎，加入拌均；
  • 步驟 8/9
    把拌均的麵糊倒入戚風蛋糕模具中；
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，170度，上下火，35分鐘。PS：每個烤箱不同，時間及溫度略有差異
小貼士

1.先做蛋黃糊；

2.蛋白糊加入之後，不需要太用力拌均

3.拌均之後立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；

4.烤箱不同，溫度和時間略有不同；

釋出於 2020-07-08
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