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汽車蛋糕（六寸可可戚風蛋糕+自制酸甜蘋果餡

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曼雪殺戮橫行

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食材

可可粉 8g

低筋麵粉 45g

雞蛋 3個

色拉油 25g

牛奶 30g

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烹飪步驟

步驟 1/16

牛奶中加油攪拌均勻，蛋白蛋黃分離，放在兩個無水無油的打蛋盆中。在蛋黃中加入1/4糖並加入牛奶油混合液，手動打蛋器抽打均勻
步驟 2/16

可可粉和低筋麵粉混合篩入蛋黃牛奶液中攪拌均勻
步驟 3/16

蛋清中分三次加入糖，打至硬性發泡，如圖所示
步驟 4/16

取1/3蛋白加入可可蛋黃糊中，由下至上切半，不要畫圈攪拌哦
步驟 5/16

把剩餘的2/3蛋白加入繼續切拌均勻
步驟 6/16

烤箱175度開始預熱，將蛋糕液倒入模具中，震掉大氣泡，放進烤箱170度烤35分鐘左右，取出按壓沒有沙沙聲即可
步驟 7/16

蛋糕烤好後連模具倒扣放涼。取出蛋糕片成兩片
步驟 8/16

兩邊各切除1/4左右
步驟 9/16

把邊上的在一切二，放上去看看
步驟 10/16

蘋果半個切丁，放入奶鍋中，加入水漫過蘋果丁，加1/4個檸檬汁，如果太酸可以加糖，中火熬製水差不多幹掉，撈出晾涼
步驟 11/16

淡奶油中加35g糖打發，舀出150g裝入容器中放入冰箱冷藏，預留加色素裱花用。將剩餘奶油抹在最底層蛋糕片上，鋪上一層蘋果丁
步驟 12/16

再將另一片蛋糕鋪上，抹上奶油，在1/3的地方（車頂下方）撒上蘋果丁
步驟 13/16

放上車頂
步驟 14/16

統統抹上奶油
步驟 15/16

把150g打發好的奶油加入少許色素攪拌均勻，裝入裱花袋，我用的是中號八角的裱花嘴，把除了前後左右的車窗部分之外全都擠上
步驟 16/16

最後用巧克力幣融化後做上裝飾，我的車輪用的巧克力幣和豆，其實可以直接用奧利奧餅乾代替，燈用的是糖珠

釋出於 2019-01-17