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六寸雜糧戚風
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翟晨四駒傷

終於嘗試做了一次圓形的六寸戚風，效果還是很好的，就是蛋糕表面壓上了網格的印子。

之所以稱它為雜糧蛋糕，是因為這款蛋糕用的材料是雜糧粉和玉米澱粉混合製成，雜糧粉包括綠豆粉、黃豆粉、蛋黃粉和玉米粉，我用的這種粉是已經混合好的，直接開袋和玉米澱粉按著4:1混合一下即可。口感雖然沒有那麼綿軟，但是吃習慣了味道也是不錯的。

食材
低粉 60g
雞蛋 2個
油 15g
糖 30g
水 50g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料備好
  • 步驟 2/10
    蛋液、水和油攪打均勻
  • 步驟 3/10
    篩入粉類
  • 步驟 4/10
    切拌成麵糊備用
  • 步驟 5/10
    蛋白加少許鹽分次加糖打發
  • 步驟 6/10
    取1/3到麵糊中切拌均勻
  • 步驟 7/10
    再將拌好的麵糊倒回蛋白中切拌成蛋糕糊
  • 步驟 8/10
    倒入模具震出氣泡
  • 步驟 9/10
    送入預熱好的烤箱，倒數第二層150度40分鐘即可
  • 步驟 10/10
    出爐使勁摔打幾下再倒扣晾涼，脫模。
小貼士

烤箱溫度根據自家烤箱脾氣定

釋出於 2023-05-22
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