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桂花酸奶戚風蛋糕
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孤珊剩

就是衝著五月的這個活動做的這個蛋糕,咱家大大小小都超愛戚風的,烘培裡最先學會的就是戚風,所以對戚風有著不一樣的感情。這是首個呢~接下來會努力做很多個滴!料完全是自個兒想著配的~秋天的時候全家出動收的桂花親自醃的糖桂花,咱們家的人很愛這個味兒,做啥都要放一點。本來只是理著冰箱,突然看見這瓶糖桂花了,突然就衝動了,於是就有了這個桂花酸奶戚風了。口感麼:很濃郁的桂花香氣啊,因為酸奶的緣故,蛋糕仍然是細緻綿密的,剖面圖特意用了撕的,這樣才能更好的體現蛋糕的質感、、、因為烤箱裡頭有面包,所以還是用電飯鍋做的蛋糕,其實電飯鍋也能做很不錯的蛋糕的!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
色拉油 40g
50g
糖桂花 40g
酸奶 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    分離蛋白、蛋黃。
  • 步驟 2/17
    蛋黃中加入色拉油。
  • 步驟 3/17
    攪拌均勻至混合。
  • 步驟 4/17
    加入糖桂花,攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    低粉過篩加入蛋黃液中。
  • 步驟 6/17
    加入酸奶攪拌均勻,因為是自己做的酸奶比較稠厚,這一步在加的時候要酌情新增,根據麵糊的具體情況決定新增酸奶的量。
  • 步驟 7/17
    3個蛋白分次加入糖打至能拉出小彎鉤。
  • 步驟 8/17
    挖1/3蛋白霜加入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/17
    混合均勻。
  • 步驟 10/17
    倒回蛋白霜盆中。
  • 步驟 11/17
    上下翻拌至互相混合。
  • 步驟 12/17
    倒入已鋪油紙的電飯鍋內膽。
  • 步驟 13/17
    震出大氣泡。
  • 步驟 14/17
    通電後等約五分鐘表左右會跳到“保溫”,保溫約半小時,再次按“煮飯”鍵,等再一次跳到“保溫”,再保溫約半小時,即可。
  • 步驟 15/17
    倒扣等涼切塊。
  • 步驟 16/17
    作為戚風一如既往的輕柔。
  • 步驟 17/17
    但是我更喜歡撕著吃!
小貼士

再一次重申:電飯鍋內膽千萬不要抹油,底上墊油紙不為別的,只因為電飯鍋底盤加熱,底下溫度偏高了,墊油紙起一定的防焦作用。

釋出於 2020-08-21
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