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桂花酸奶戚風蛋糕
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啞鈴segment

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。

時間:1-2小時
食材
低粉 80g
橄欖油 30g
雞蛋 4個
酸奶 75g
細砂糖 60
糖桂花 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先，分離好蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中，低粉過篩備用，酸奶加入糖20克，橄欖油，糖桂花拌勻。
  • 步驟 2/10
    加入蛋黃拌勻。
  • 步驟 3/10
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 4/10
    切拌均勻蓋上蓋備用。
  • 步驟 5/10
    分三次加糖打發蛋清，打發至硬性蛋白即可。
  • 步驟 6/10
    取三分之一蛋白到麵糊中切拌均勻，不要劃圈拌，以不規則的方式也可以哦。
  • 步驟 7/10
    然後倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入兩個6寸的中空模具中稍微抹平，並輕震兩下送入已經預熱的烤箱中，170度40分鐘。
  • 步驟 9/10
    烤好的蛋糕立即倒扣在烤網上晾涼，然後即可脫模。
  • 步驟 10/10
    切片享用吧！
小貼士

這裡用的酸奶是自己製作的酸奶，也可以用市售的酸奶。

釋出於 2022-10-28
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