都說冬天宜多吃黑色的食物，黑色食物含有人體必需的鈣、鐵、鋅、硒等等，相對於其它顏色的食物，黑色食物中的蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸的含量會更高，有延緩衰老、抗癌、防止膽固醇沉積的功效。

黑米蛋糕粉裡面含有黑米和黑芝麻，屬於粗糧麵粉，做出來的蛋糕黑黑的，那是食物的天然色素，吃起來有芝麻的香味，細細咀嚼，還能吃到有黑米的顆粒，但是並不明顯，所以不用擔心粗糧麵粉做出來的蛋糕不夠細膩。