酸奶是以牛奶味原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經過發酵再冷卻罐裝的一種奶製品。酸奶的發酵過程使奶中的糖類、蛋白質有20%左右被水分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），經過發酵以後，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。

簡單的材料也可以做出不簡單的美味。自制的美味酸奶，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的酸奶蔓越莓餅乾。週末的午後，約上閨蜜，一杯茶，幾塊酸奶蔓越莓餅乾，便能暢聊一個下午。