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蔓越莓餅乾
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忌杜鞘耐蝗

蔓越莓餅乾，太多人喜歡的一款簡單易做的小餅乾，濃濃的黃油奶香加上蔓越莓的酸甜。方子參考君之老師，在原方子的基礎上做了少油少糖的改動。

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 70g
糖粉 30g
全蛋液 一大勺（約15m l）
低筋麵粉 120g
蔓越莓幹 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    70g黃油軟化後加入30g糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
  • 步驟 2/7
    加入一大勺約15ml雞蛋液，攪打均勻。
  • 步驟 3/7
    加入35g蔓越莓幹，如果蔓越莓個人大，需要先切碎（不要太碎）。
  • 步驟 4/7
    加入120g低筋麵粉，攪拌均勻成為麵糰。
  • 步驟 5/7
    將麵糰用手整成寬約6cm高約4cm的長方體，並放入冰箱冷凍至硬（約1小時）。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱165度。將冷凍好的長方體面團用刀切成厚約0.6cm的片，擺入墊好油紙的烤盤。
  • 步驟 7/7
    放入烤箱，165度，上下火，約20分鐘，至表面微金黃即可。
小貼士

1.這款餅乾簡單易做，不需要打發黃油。2.蔓越莓可以換成葡萄乾或者櫻桃幹。3.各家烤箱脾氣不同，建議先烤15分鐘，之後慢慢加時間，注意觀察顏色。4.剛剛烤好的餅乾中心也許會是軟的，放涼後即變的酥脆。

釋出於 2018-08-14
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