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蔓越莓餅乾
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滅絕師太liner

蔓越莓是這些年興起的女生零食，酸酸甜甜，單吃或者加入酸奶都很棒，據說蔓越莓對於婦科也是非常有好處的。這款蔓越莓餅乾配方相對其他一些依靠打發黃油製作的餅乾來說，黃油含量比較低，但是美味卻毫不遜色。這麼一份餅乾在我們這裡的手工餅乾店裡要賣55元，這筆錢我們完全可以自己賺了，呵呵

時間:1-2小時
食材
低粉 115g
黃油 75g
雞蛋液 15ml
糖粉 53g
蔓越莓 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻，不需要打發。我這裡是兩份的量，看上去也並不多。另外，我是用手動打蛋器攪拌，發現非常不好用，黃油總是跑到打蛋器裡面去，下次用一把筷子攪拌試試。
  • 步驟 2/8
    加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    加入蔓越莓和過篩的低粉。蔓越莓個頭比較大的話要先切一下
  • 步驟 4/8
    用手抓成團。一開始會比較幹，多抓幾下就變成這樣了，但是也不要過度抓揉，避免麵粉起筋影響口感。
  • 步驟 5/8
    放入保鮮膜中，整形成長條狀，送入冰箱冷凍一個小時（不是冷藏哦）。長寬高並沒有嚴格要求，個人感覺高度最好別超過3公分，太大片了看上去難免不精緻。
  • 步驟 6/8
    一小時後從冷凍室拿出來切成薄片，原方上說是0.7cm厚度，我覺得0.5cm更好些。這個方子的份量基本上就是長帝25B烤盤一盤的量。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱165度，中層，15分鐘。這是烤好後放著晾涼的成品。甜中微微可以吃到點酸，口感很好。
  • 步驟 8/8
    充滿愛心的美味，孩子也很愛吃哦
小貼士

心得：

1、糖粉一定要細，我這次用的糖粉打的粗了些，感覺做出來的口感也有點粗。

2、烤盤地下應該墊錫紙。以前看到大神們烤餅乾烤盤墊的錫紙，沒在意。後來發現餅乾往往是底部上色比上面深，用錫紙應該可以解決這個問題，或者下次再往上一層試試。記住錫紙是要啞光面接觸食物。

釋出於 2022-09-29
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