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母親節康乃馨豆沙曲奇(內含康乃馨裱法
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溫柔的高韻祁

母親節可以做給媽媽呦～

因為豆沙比較硬不好擠，所以我增加了液體的用量，也可以將30克牛奶替換成等量的淡奶油。

豆沙本身已經很甜，所以不需要再加糖。

食材
白豆沙 500克
蛋黃 1個
杏仁粉 40克
牛奶 30克
天然蔬果色粉（或食用色素） 若干(可根據需要的顏色調整用量)
花嘴 惠爾通104 352 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將所有材料準備好。
  • 步驟 2/18
    500克白豆沙、40克杏仁粉、1個蛋黃、30克牛奶倒在一起，充分攪拌均勻。
  • 步驟 3/18
    攪拌好後分成一大份和一小份，大份混合粉色天然色粉做花用，小份混合綠色色粉做葉子用。粉色我用的蔓越莓粉，綠色用的抹茶粉，也可以用食用色素來調色。(色粉如果不好攪拌均勻，可以用一點點牛奶先化開再和豆沙攪拌在一起。)
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻後分別裝入裱花袋，花用惠爾通104花嘴，葉子用352花嘴。
  • 步驟 5/18
    後面有分解步驟，大家可以先快速看一下連續動作。
  • 步驟 6/18
    開始裱花。擠一點豆沙貼上油紙，先起個樁，大概1.5cm，底下加固一圈。
  • 步驟 7/18
    從頂端看，垂直擠一條S形曲線。
  • 步驟 8/18
    然後將垂直的S形橫過來，再垂直擠一個S形。
  • 步驟 9/18
    然後在剛剛一橫一豎的S形成的夾角，左右各擠一個S形。
  • 步驟 10/18
    左右各擠一個S的樣子。
  • 步驟 11/18
    然後將花釘旋轉180度，再垂直擠一個S形。
  • 步驟 12/18
    然後左右各擠一個S形。中間花心部分就擠完了。
  • 步驟 13/18
    接下來將裱花嘴傾斜一點，以m形擠一圈花瓣。
  • 步驟 14/18
    將花嘴傾斜角度再大一點，再擠一圈花瓣。
  • 步驟 15/18
    用352花嘴擠上葉子。
  • 步驟 16/18
    將擠好的花放在烤盤上，烤箱150度，烤40分鐘。烤箱上層我加了一層錫紙，這樣烤出來不容易上色。
  • 步驟 17/18
    烤好後取出晾涼。
  • 步驟 18/18
    完成。
釋出於 2018-12-28
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