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嬌豔欲滴慕斯蛋糕
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雲朵花咕嘟啦

我給這個慕斯起名叫嬌豔欲滴，看到攪拌好紅肉火龍果泥顏色真心漂亮，純天然的植物色素，安全又放心。下午茶來一塊顏色這麼好看慕斯蛋糕和一杯自制的西米露是不錯選擇

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 200ml
紅肉火龍果 1個
酸奶 100g
吉利丁片 4片
純牛奶 20ml
糖粉 70g
黃油 80g
奧利奧 80g
消化餅乾 80g
檸檬汁 3滴
6寸模具 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料備用
  • 步驟 2/11
    將黃油融水融化成液態，把奧利奧和消化餅乾用攪拌機攪拌成粉狀備用（沒有攪拌機也可以用擀麵杖擀成粉狀）
  • 步驟 3/11
    將融化好的黃油一半倒入消化餅乾裡攪拌均勻後倒入模具用勺子壓平壓結實後，移入冰箱冷凍10分鐘左右即可拿出，再把剩下一半的黃油加入奧利奧餅乾裡攪拌均勻，同樣加入凍好消化餅乾表面用勺子壓平壓實再移入冰箱冷凍10分鐘即可
  • 步驟 4/11
    將火龍果切塊放入攪拌機加入酸奶和糖粉一起攪拌成泥狀加入3滴檸檬汁備用，吉利丁片加入牛奶軟化後隔水融化成液態，放涼至不燙手了，加入火龍果泥裡攪拌均勻即可
  • 步驟 5/11
    淡奶油用電動打蛋器隔冰打發至7成備用（夏天打淡奶油一定在空調房裡，空調溫度調到最低，打奶油的盆和打蛋頭都放入冰箱冷藏一會兒）
  • 步驟 6/11
    將火龍果泥和奶油一起攪拌均勻後 ，倒入模具中
  • 步驟 7/11
    全部慕斯液倒入模具後，用刮刀抹平，再把模具振動幾下，以振去氣泡，然後移入冰箱冷藏4小時
  • 步驟 8/11
    準備好吉利丁片隔水溶化成液態放涼至不燙手，拿出冷藏4個小時的慕斯胚，把吉利丁液輕輕倒在表面上，慕斯鏡面就好了，移入冰箱冷藏半小時即可
  • 步驟 9/11
    用熱毛巾包著模具一圈，就可以脫模了
  • 步驟 10/11
    再擺上裝飾 一款美美慕斯蛋糕就好了
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

奧利奧裡已經含有油份了 ，所以加黃油時候不要加太多。配方里80g黃油 ，奧利奧里加入35g就可以。補上一點火龍果榨出來把裡面籽榨碎了，有一股味道，所以最好用勺子壓碎就可以了

釋出於 2018-06-13
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