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乳酪榴芒慕斯蛋糕
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荀南薔北薇

這次的慕斯蛋糕是根據上次的芒果慕斯進行改造的！上次是芒果慕斯液，而這次主打的是榴蓮乳酪慕斯液，再配上一粒粒香甜可口的芒果丁，表面就簡單的撒了一層奧利奧餅乾碎。口感真的是絕配啊！！

時間:1-2小時
食材
牛奶 100.0克
吉利丁粉 10.0克
乳酪 100.0克
榴蓮粉 30.0克
淡奶油 250.0克
細砂糖 35.0克
奧利奧餅乾碎 80.0克
無鹽黃油 40.0克
芒果丁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將80G奧利奧餅乾碎充分打碎，加入隔水融化後的40G黃油，充分攪拌均勻，倒入慕斯圈，壓實，如圖所示
  • 步驟 2/8
    取100G純牛奶，加入10G吉利丁粉，小火加熱融化均勻後，放涼備用。切計不可煮沸
  • 步驟 3/8
    準備20G榴蓮粉
  • 步驟 4/8
    把100G的乳酪隔水融化後，倒入準備好的20G榴蓮粉，然後打至順滑無顆粒，如圖所示
  • 步驟 5/8
    然後取一盆，倒入250G淡奶油，10G榴蓮粉，35G細砂糖，打至五六成發，就是稍有紋路即可
  • 步驟 6/8
    然後往打發好的淡奶油裡倒入之前煮好的牛奶，再把準備好的乳酪分三次加入淡奶油裡，打十字攪拌均勻無顆粒即可完成慕斯液啦
  • 步驟 7/8
    然後就是把慕斯液先倒三分之一進慕斯圈，然後周邊擺上芒果丁，中間也是，(這裡忘記拍照了)再從中間慢慢倒入剩下的慕斯液，抹平表面，即可蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏啦！如圖所示
  • 步驟 8/8
    冷藏三四個小時後取出冰箱，用風筒對著慕斯圈吹一圈，即可美美脫模！然後表面撒上一層奧利奧餅乾碎即可大功告成啦
小貼士

1,切記所有容器不要有水！

釋出於 2025-01-03
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