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香芒慕斯蛋糕
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幸一縷茶煙

我家寶貝要過生日啦！現在的食品安全衛生很是讓人擔憂，為了我家的2個寶貝可以健康的成長，作為媽媽的我學起了下廚房，每天計算著早餐吃什麼，午餐吃什麼.......現在我的廚藝已經有了飛躍的進步了(先誇誇自己)呵呵!看著寶貝吃得津津有味的,當媽的心美呀,付出的汗水都是值得的.寶貝要過生日了,當然少不了親手做的蛋糕,為寶貝親手烘焙的蛋糕,幸福的味道!我用的是7寸的活底模做的(下面的是7寸的方)

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
芝士 200
奶油 200
芒果 1個
白砂糖 80g
色拉油 40ml
牛奶 100ml
魚膠片 4片
低筋麵粉 85ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先做戚風蛋糕:蛋白蛋黃分離,這是蛋白
  • 步驟 2/15
    把5個蛋黃加入30克細砂糖 依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    篩入85ml麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。這是做好的蛋黃糊
  • 步驟 4/15
    蛋白分次加入50G糖打至乾性發泡
  • 步驟 5/15
    分次將蛋白加入蛋黃糊中用翻拌的手法,這是混合好後的蛋糕糊。
  • 步驟 6/15
    放入烤盤內
  • 步驟 7/15
    入烤箱，180度，約20分鐘即可。
  • 步驟 8/15
    烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻後切成2塊圓形
  • 步驟 9/15
    戚風底做好後,就要做芝士糊了. 200克的芒果肉加入200ML的奶油放料理機打成芒果奶昔
  • 步驟 10/15
    魚膠片要提前做凍水浸泡,100ml牛奶加入100G白糖煮沸後加入浸泡好的魚膠片,然後加入芝士拌勻
  • 步驟 11/15
    然後加入打好的芒果奶昔拌勻成了香芒芝士慕斯糊
  • 步驟 12/15
    先放一片蛋糕再倒入芝士糊,中間加了點水果粒,增加層次感
  • 步驟 13/15
    然後再放一片蛋糕
  • 步驟 14/15
    倒入剩下的芝士糊
  • 步驟 15/15
    入冰箱冷藏4小時以上,出模,裝飾後可享用!
小貼士

如需做成6寸的就是這個的3/2的量就可以了

釋出於 2019-07-29
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