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香橙慕斯蛋糕
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Xerm-

今天是偶生日，雖然年紀也不小了，但還想過個生日的，吃不慣外面買的蛋糕，所以今天為自己做個生日蛋糕吧！不喜歡太雜的蛋糕，所以做個簡單純粹的香橙慕斯蛋糕，祝自己生日快樂吧！

時間:10-30分鐘
食材
六寸原味戚風 1個
動物性淡奶油 100ml
牛奶 100g
細砂糖 50g
新奇士橙 3個
吉利丁 2片
色拉油 30g
低粉 50g
牛奶 30g
六寸戚風材料： 適量
雞蛋（蛋白蛋黃分開） 3個
白砂糖（蛋白用） 20g
白砂糖（蛋黃用） 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先按六寸戚風製作方法制作一個原味戚風蛋糕
  • 步驟 2/15
    橫切成2片
  • 步驟 3/15
    邊上剪掉一圈備用
  • 步驟 4/15
    將兩個橙子對開後，再切成半圓的幾片
  • 步驟 5/15
    其它的果肉都放入料理機打成橙汁
  • 步驟 6/15
    吉利丁用冷水泡軟後加入50g牛奶隔水融化，冷卻待用。
  • 步驟 7/15
    將冷卻後的牛奶液和橙汁混合均勻
  • 步驟 8/15
    動物性淡奶油加細砂糖打發成勉強能流動的狀態
  • 步驟 9/15
    將打好的奶油加到混合液中攪拌均勻成香橙慕斯液
  • 步驟 10/15
    取六寸活底蛋糕模一個，下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢位，先放一塊蛋糕片在底部，邊上一圈用切好的橙片圍邊
  • 步驟 11/15
    然後倒入一層慕斯液
  • 步驟 12/15
    再放入一塊蛋糕片
  • 步驟 13/15
    將剩餘的慕斯全部倒入抹平表面
  • 步驟 14/15
    放冰箱冷藏三小時以上讓其凝固,現在可以脫膜了，將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可輕鬆脫膜。
  • 步驟 15/15
    再拿出一個橙子，整圓切成薄片，去掉邊上一層皮，鋪放在上面即可！
釋出於 2020-09-27
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